왕가마솥 순두부
<왕가마솥 순두부>는 9년 전 이곳에 처음 문을 열었다. 최상의 국산콩으로 직접 만드는 손두부를 원칙으로 내세우는 지라 이미 두부 맛으로는 소문이 났다. 특히 ‘숨물 순두부’인기가 좋다. 콩물에 간수를 뿌리면 단단한 두부가 만들어지는 데, 숨물이란 두부가 응고되지 바로 직전 몽글몽글한 순두부에서 나오는 ‘노란색’물을 일컫는다. 그래서 ‘숨물 순두부’란 뭉게구름과 같은 순두부와 숨물을 함께 먹을 수 있는 일석이조 웰빙식품이다.
하루에 많으면 3번까지 두부를 만든다는 권연성 사장. 사실 9년 전 처음 가게 문을 연 이는 권 씨의 친구였다고 한다. 그러다가 3년 전 가게를 지금의 권 씨에게 넘겼고, 모든 비법을 전수해줬다고 한다. 권연성 사장은 “비법을 완벽하게 전수받은 후 손님이 오히려 더 늘어났다”고 농담을 던졌다.
이곳의 메뉴는 두부전골(8000원), 두부부침(7000원), 숨물두부(6000원), 숨물순두부(6000원), 뚝배기순두부(6000원), 청국장찌개(5000원), 비지찌개이다.
주소: 청주시 상당구 내덕 2동 82-38
문의: 216-1393
박소영 기자
parksoyoung@cbinews.co.kr