청주 대표 중국요리집 극동반점이 새 단장을 하고 또 한번 맛의 감동을 예고하고 있다. 예전 북문로 청소년 광장 끝자락에 위치하다 청주 기계공고 앞으로 자리를 옮긴 것.잘 갖춰진 주차장과 함께 최대50명이 들어 갈 수 있는 대연회실을 비롯, 8개의 소연회실이 갖춰져 있는 이 집은 내부시설 또한 일품이다. 또 이집 탕수육은 중국요리의 교과서라고 해도 과언이 아닐 정도로 찾아오는 손님들의 평가를 받고 있다. 45년전 북문로에 처음 문을 열고, 대를 이어온 전통중국요리집 극동반점. 전통을 뽐내듯 언제나 변함없는 맛으로 젊은이들 뿐 아니라, 70~80대 어르신들의 끊임없는 발길이 이어지고 있다. 그만큼 꾸준한 맛에 대한 신뢰도는 지금도 방문하는 45년 단골손님들이 말해주고 있다. 이 사실만으로 더

용담동에 베이징이 있다. 베이징은 올림픽으로 유명하고, 또 중국음식하면 베이징이 아니던가. 요리의 천국 베이징, 용담동에 위치한 베이징도 100여 가지의 요리메뉴를 자랑한다. 삭스핀류, 사천요리, 북경요리, 냉채류 뿐만 아니라 재료별로 여러 가지 메뉴를 즐길 수 있다. 그래서 해삼, 송이, 전복, 관자, 소․돼지고기, 닭, 새우, 버섯, 생선 등 재료별로 특화된 요리를 선보인다. 베이징은 지난 1년 전 이곳에 문을 열었다. 베이징 지배인 한상의 씨는 “중국요리가 지역별로 천차만별이지만, 꼭 어느 지역을 고집하는 게 아니라 대중성 있는 음식을 내놓고 있다. 그래도 짬뽕 류가 다양해 인기가 좋은 편이다”고 설명했다. 그러면서 “중국요리가 기름을 많이 사용해서 느끼한 부

자장면을 싫어하는 사람이 몇 명이나 될까. 1900년대 초 인천 차이나타운에서 처음 선보인 뒤로 7·80년대 ‘국민음식’으로 자리 잡은 것이 자장면이다.중국음식점 없는 상가가 드물 정도로 보편화 된 음식이지만 그래도 유명한 집이 따로 있는 것을 보면 맛을 내는 비결은 따로 있는 듯하다.청주 시내에서 오창과 청주공항 방면 중고차 매매단지 옆 감녹관이라는 중국음식점의 쟁반자장도 일품 맛으로 꼽힌다. 이 집은 자장이나 짬뽕, 우동 등에 들어가는 면을 직접 뽑는 수타면을 고집하는 식당. ‘탕 탕’ 주방장이 면발 뽑는 소리가 한동안 이어지면 밀가루 반죽은 어김없이 요리에 맞는 굵기의 수타면으로 모습을 바꾼다.해삼, 새우, 오징어, 버섯 등 해산물과 채소를 춘장과 함께 볶아 만든 자장

  중국요리집이 분명하지만, 기가 막힌 짬뽕 맛으로 ‘손님몰이’를 하고 있는 집이 있다. 바로 비하동 효성아파트 앞에 위치한 효성반점. 그렇다고 짬뽕이외에 요리들이 맛없다는 얘기가 아니다. 다만, 짬뽕 맛이 그만큼 탁월하기에 이집 최고의 메뉴로 선풍적인 인기를 모으고 있을 뿐이다.이렇듯 이 집 짬뽕은 사람들의 입맛을 감동시키면서, 청주 일등 중국집으로 서서히 자리 잡고 있다. 식사시간에는, 청주에서 그다지 흔히 볼 수 없는 진풍경이 펼쳐지기도 한다. 입구 앞에 번호표를 받아 순서를 기다리는 손님들로 붐비기 일쑤기 때문이다.   이집 짬뽕은 해산물이 풍부할뿐더러, 여느 집과는 비교 할 수 없을 만큼 걸쭉하고 얼큰한 국물 맛

1980년대 ‘깡시장’이라고 불리던 남주동 농수산물시장에 엄마 손을 잡고 장을 보러간다. 엄마를 따라나선 아들의 머릿속에는 엄마가 말동무를 해준 대가로 사줄 자장면 생각으로 가득하다. 자장면 한 그릇이면 세상을 다 가진 것 같았던 어린 시절, 깡시장에 있던 태동관의 자장면 맛을 잊을 수 없다. 태동관이 문을 연 지 60년의 세월이 흘렀다. 태동관을 차린 이민수 씨는 세상을 떠나 고인이 됐지만 아버지의 손맛은 아들과 손자의 손을 통해 이어졌다. 북문로 일방통행 길에 위치한 경화반점이 그 곳. 자리를 옮기고 태동관, 태화관, 경화반점으로 상호를 바꿨지만 음식 맛은 예전 그대로다. 사장 이동석 씨(59)는 특별한 일이 없으면 주방을 다른 이에게 맡기지 않는다. 그리고 충북대 약

  맛있는 중국집 찾기는 여간 어려운 일이 아니다. 하지만 특유의 자장면 맛으로 손님이 끊이지 않는 중국집이 있다. 바로 청주~증평 간국도 우측, 초정약수 초입에 위치한 대청마루 전통 손짜장 집. 이곳은 청주에서 꽤 떨어져 있지만, 식사 때뿐만 아니라, 수시로 손님들이 넘쳐난다. 동네 자장면 맛에 만족을 느끼지 못하고 찾아오는 탓인지, 심지어 혼자 테이블을 차지하고 있는 손님도 눈에 띄곤 한다.         이집의 주 메뉴는 자장면과 탕수육이다. 물론 각종요리나 다른 식사메뉴도 다양하게 있지만, 손님들의 주문 메뉴를 보면 거의 80%는 자장면과 탕수육일 정도로 그 맛은 일품으로 정평이 나있다.  직접 손으로 빼낸 자장면의 면발은 여느 중국집에서

율량반점보다 더 유명한 것은 율량짬뽕이다. 짬뽕이야 중화요리집마다 비법을 자랑하겠지만, 율량반점의 짬뽕이 유명한데는 특별한 이유가 있다. 주방장이자 강중선 대표의 24년 요리사 경력과 더불어 신선한 재료에 있다. 듬뿍 넣은 홍합은 전남 여수에서 공수해오고, 해물은 생물로만 쓴다. 게다가 여기에 들어가는 고춧가루 종류만 해도 서너가지. 시원한 맛, 고추 특유의 향, 고운 빛깔을 내기 위해 재료를 아낌없이 퍼붓는다. 얼핏봐도 탱탱한 쭈구미, 오징어, 새우, 홍합, 조개 등이 눈에 띤다. 이렇듯 중국집 재료에 대한 우리의 편견을 뒤집어 놓는다. 음식은 조금씩만 담아 재활용을 하지 않는 것은 원칙으로 하고, 국내산 고기(등심)와 야채만을 사용한다. 또한 율량짬뽕 먹고 눈물 쭉 빼